酒香
形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜。
难得世上一佳品，传与后世莫走移。
1864年，湖北黎家岗酿制该米酒人氏但功德迁徙到广德县同溪高庙定居，也将其酿制米酒的技艺带到了当地，并以此为养家糊口的营生，其传统米酒酿制技艺在当地及浙江长兴、湖州一带十分有名气，每逢冬月开始，那时一些大户人家就请其前去酿制米酒，成了周边十分抢手的酿酒师傅，历经五代传承，距今已有150多年历史了。
高庙米酒酿制技艺技术成熟、酿制出来米酒浓郁芬香、幽绵爽口、醇正甘美、口感圆润柔和、回味悠长，米酒既可直接饮用，也可泡制野杨桃、野杨梅、青梅、枸杞子等制成保健酒饮用，有益于养身保健。
壹 酒曲子制作
1、取材。取上好的大米，用石磨磨成面粉，采摘植物花（芝麻花、大辣蓼子花、枫汤罐花、马鞭梢花、钱草、薄荷、紫苏等）；
2、将面粉和切碎的植物花放入石臼窑子（兑窑子），用榔头打成泥状，后揉和均匀并搓成麻团大小形状，做成酒曲子（酒药）；
3、将做成形的酒曲子放在木桶里上，上下用白丝毛草盖好，再用棉被盖上进行发酵；
4、经24小时后，将发酵好的酒曲子（曲子上长白毛）经日光照射晒干，一般要再放入木桶里经二次发酵，再拿出晒晾干。
贰 酿酒过程
酿酒工具：石磨、石臼窑子（兑窑子）、棉被、缸、铲子、铁锅、饭甄子、酒蒸子、天锅、酒漏盘、竹筒、酒瓮。
原材料：大米、植物花（芝麻花、大辣蓼子花、枫汤罐花、马鞭梢花、钱草、薄荷、紫苏等）。
1、将浸泡3小时以上的大米在饭甄子上蒸熟，后放在酒缸里自然冷却，用冷水把饭淋冷至30℃左右，再分别按酒曲子、大米1.2～1.8：100的比例下料，酒药（即酒曲子）要捻成粉状并与饭均匀拌开压实，在酒缸中间弄出一个小窝；
2、用棉被将酒缸捂紧；
3、经一周至半个月后，将缸里的酒糟子用铲子抄翻一下，加水100斤；
4、再经两周之后进行放酒（吊酒），即将缸里的酒糟子放入锅内，随后放入冷水，并在锅上面放上酒蒸子，再在酒蒸子上面放上天锅，天锅里面不停地放冷水，加大火烧；
5、在天锅底部约十五公分处，放置酒盘，通过竹筒，蒸馏出酒滴入酒瓮。
传承谱系：
第一代：但功德第二代：但照斌
第三代：但汉清
第四代：黎逢明
第五代：黎 盛
