俗话说世上有三苦：打铁、撑船、磨豆腐。做豆腐是个非常辛苦的行业，起五更，摸半夜，制腐乳，不论严寒无畏酷暑。经过反复试验和探索，林氏腐乳第四代传人林海改良出了具有独特风味的纯手工豆腐乳，入口细腻回味悠长，是广德市柏垫镇梨山村‘一村一品’农特产品。
林氏腐乳之所以畅销不衰、备受追捧，缘于其三个特质：一是传承独家配方，林氏腐乳配方破不开、偷不走、买不到、仿不出，独一无二的“微球菌”纯手工酿造工艺使腐乳后味绵长、醇香馥郁。二是坚持健康原料，林氏腐乳选取当地绿色原生态非转基因大豆为主料，以多味调料为辅，加以复杂的工序精心加工，不添加任何防腐剂、人工色素和甜味素，集品质优良和营养全面于一身。三是融合现代工艺，百年秘制配方加上现代化的改良工艺，使这一特色食品在保持传统风味的同时还兼备现代食品的安全优势，是传统手工艺与自然元素的完美结合。
2015年12月梨山村林氏腐乳腌制技艺被列为广德非物质文化遗产。2016年11月，专门拍摄了《广德味道—林氏腐乳》推广视频短片，并在腾讯视频和微信平台广泛传播，使“林氏腐乳”认知度和知名度得到广泛提升，大量客户慕名前来购买“林氏腐乳”。如今，“林二喜”豆腐乳商标也成功注册，使林氏腐乳在品牌上得到法律保护。
“作为梨山林氏腐乳的第四代传人，看着林氏腐乳成为梨山村‘一村一品’的乡村旅游产品，被列为非物质文化遗产，我的内心既骄傲又欣慰，骄傲的是这门技艺得到认可和传播，欣慰的是我们林氏腐乳能让外乡的游子抚慰乡愁。在未来，作为手艺人，我将不忘初心，继续将这门手艺、这份文化传承下去。”林海说。（李祥燕）
