寻味皖南 食尚宣城 | 郎溪南漪湖毛刀鱼

制作食材

南漪湖毛刀鱼、盐、葱、姜、古南丰黄酒、蛋黄、胡椒粉、椒盐、面粉、淀粉等

1  、取鲜毛刀鱼（15cm长）洗净，加葱姜、胡椒粉，腌制15分钟；

制作方法

2 、挂蛋黄酥糊，入150摄氏度油温，炸至定型，再放入180摄氏度油温，炸至金黄酥脆装盘，可带椒盐佐食，酥脆爽口。