制作食材
天子湖深水鳙鱼、白胡椒粉、豆腐、古南丰黄酒、鱼丸、煎蛋等
制作方法
1 、以鳙鱼鳃盖后三指为准取鱼头,用猪油煎至两面微黄,加入葱、姜、黄酒;
2 、冲入开水,大火沸腾,让油脂充分融入汤中;
3 、中火保沸,煨至汤色奶白、浓稠,调味并加白胡椒粉即可;
4 、亦可加入豆腐、鱼丸、煎蛋等,增优质蛋白互补,营养丰富,美味爽口。
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