制作食材
仔鸡、红曲酒糟、蒜、盐、姜片、料酒、蚝油、鸡精、白糖
制作方法
1、仔鸡去爪置净备用;
2、盐、味精、红曲酒糟调和,涂抹在仔鸡表面,密封腌制12小时;
3、腌制仔鸡清洗后备用;
4、锅烧水放仔鸡,加葱、姜煮20分钟,捞出切块装盘;
5、锅内留少许汤汁,收汁淋入盘中即可。
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