寻味皖南 食尚宣城 | 绩溪梅菜扣肉

制作食材

五花肉、梅干菜、姜、葱、八角、干辣椒

制作方法

1、梅干菜泡2小时备用；

2、五花肉焯水腌制30分钟，入高温油锅中炸至蜂窝状捞出，切厚片备用；

3、炒锅爆香葱、姜、八角，倒入梅干菜炒透备用；

4、五花肉码在碗中，铺梅干菜，上锅蒸2小时后，倒扣在盘中浇汁即可。