为降低农村集体聚餐食品安全风险，提高农村厨师的食品安全意识，提升农村食品安全信息员的管理能力，护航百姓舌尖上的安全，12月6日下午，卢村食品药品监管所借力卢村乡食安办召开的卢村乡集体聚餐厨师暨食品安全培训会，对全乡40余名食品安全协管员、信息员和民间厨师开展农村集体聚餐食品安全培训。
本次培训，该所以农村自办宴席食品安全风险防控工作的重要性和厨师环节如何保障农村自办宴席食品安全两条主线，从农村自办宴席定义特征引出农村自办宴席存在的风险，再就实际操作环节提出具体保障措施和操作方案，内容涵盖思想认识、从业人员健康管理、环境卫生管理、食品及原料购进管理、加工制作流程、专间专区操作、餐饮用具清洗消毒、食品留样等全过程，培训内容通俗易懂，内容全面，重点突出，取得了较好实效。（李夏伟）
