根据广德市委、市政府《关于鼓励园区企业外地员工留广过年工作方案》和市局《关于开展园区企业食堂食品安全专项检查工作的通知》文件要求，近日广德市市场监管局新杭所从六个检查重点扎实开展了广德市经济开发区东区企业食堂食品安全专项检查。
一是查看企业食堂是否取得《食品经营许可证》，食堂从业人员是否取得健康证，对未取得《食品经营许可证》和从业人员健康证的下发相关执法文书，限期予以办理。
二是查看企业食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》情况。督促食堂严把“五关”，即人员健康关、食品进货关、食品贮存关、加工制作关、餐具洗消关。
三是监督食堂严格落实食品原料、食品相关产品索证索票管理和进货查验登记管理制度，留存有效票据备查，做到能追踪溯源。
四是监督企业食堂严格按照规定做好食品留样工作，对一次性就餐人数超过100人的食堂要进行食品留样，每个品种不得少于125g,时间不得少于48小时，专柜冷藏、专人管理、专本登记。
五是加强对食品添加剂的管理，杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
六是监督企业食堂对加工就餐场所、设施，所有的工用具等进行全面、彻底的清洗消毒，消除卫生死角。
对存在较大食品安全隐患的企业食堂及时向企业负责人反映情况或者进行约谈，督促其立即改正。
此次食品安全专项检查共出动执法人员6人次，共检查园区企业食堂30余家，下达监督意见书20余份，有力的保障了广德市经济开发区东区企业外地员工春节期间饮食安全，防止发生群体性食物中毒事件。
（崔建华）
