寻味皖南 食尚宣城 | 绩溪焖蛋

制作食材

鸭蛋、瘦肉、豆腐干、香菇、干笋、炒米花、盐、味精、山芋粉、辣椒、姜、葱

制作方法

1、瘦肉、豆腐干、香菇、嫩笋尖切丁，与炒米花和成馅料；

2、放入鸭蛋、盐、味精、山芋粉，搅拌成糊；

3、菜蛋糊煎成蛋块，冷却后切成菱形备用； 

4、辣椒、生姜、葱结翻炒炝锅，加入蛋块、汤水，焖烧7、8分钟即可。