本报讯平时在家很多人会买些速冻水饺或者汤圆当早餐，于是不少家庭都或多或少储备点冷冻食品放在冰箱里，以备不时之需。
食品冷冻起来，固然能保存很长时间，但是选购不当，也会出现很多问题，近日，市民赵先生就遇到了一件怪事。赵先生在城区某超市买了一袋价值15元的速冻水饺，买的时候赵先生也特地留意了下生产日期，距离一年的保质期还有两个多月的时间。水饺还在保质期内，当然就可以吃，于是赵先生买了回去。拿回去之后赵先生就把水饺煮上了，煮的过程中，他就发觉水饺散发出来的气味有点不对劲，等到煮熟之后，他也尝了一下，感觉水饺有些发酸，好像是坏了。于是赵先生拿着水饺到超市找工作人员，工作人员在确定商品变质后对赵先生进行了相应赔偿和道歉，但是赵先生一直不明白，为什么还在保质期的冷冻食品会变质呢？
原来，冷冻食品虽然能最大限度地保持风味和营养，但保存过程中，脂肪会逐渐氧化，营养素也在缓慢分解。超市的冰柜经常会敞开，不会一直保持在特定的温度。另一方面，因为家中冰箱制冷温度不够低，冰箱经常开关，会使病菌繁殖增多。在此也提醒广大市民，在超市购买的冷冻食品，要选择保质期、生产日期清晰的。其中出厂时间较长，包装袋内冰晶较多、食物粘连或者破损的最好不要选。冷冻食品买了之后，应在最短的时间拿回家放到冰箱冷冻。
(实习记者赵秋阳)
