为了进一步提高农村家宴厨师的食品安全知识水平,加强对农村集体聚餐及厨师的监管,增强厨师食品安全意识,有效预防食物中毒和其他食源性疾病发生,12月6日,卢村乡召开健康促进暨食品卫生安全培训会,乡人大主席梅世宏、副乡长梁佳佳、食安办监管人员及村(社区)“四员”,农村家宴厨师30余人,此次共50余人参加了此次培训。
此次会议主要强调农村集体聚餐食品安全风险高,我们要清醒认识到当前食品安全监管形势,各村(社区)要高度重视,做好对农村聚餐的指导,信息收集上报等各项工作。农村聚餐厨师要提高食品安全意识、履行食品安全责任、严格按照相关制度规范经营,落实“三项制度”(健康体检制度、食品及原料检查制度、清洁消毒管理制度)“四个严禁”(严禁购买三无食品、严禁购买腐烂食品、严禁购买来源不明食品、严禁使用亚硝酸盐),做好申报备案,掌握防控食物中毒本领,确保食品安全。
本次培训规范了卢村乡农村聚餐工作流程,不仅让参会人员加深对相关政策法规的理解,掌握食品加工操作规范和预防措施,并全面提高了参会人员的食品卫生安全知识水平,为确保农村食品安全增添一道坚固的防线。(姚昌)