随着人们生活水平的提高，饮食也在不断地推陈出新。团圆饭桌上的丰盛菜肴一道比一道精致可口，色香味俱全。然而在面对满汉全席不知该从哪下筷子的今天，有些熟悉的面孔可是“年味”的最佳代言，承载着人们对新年的期盼，伴随了一代又一代人的成长。或许，它们并不是最棒的，但如果少了它们的存在，年味儿真的会黯淡许多。
春卷
春卷，咱们广德人称之为“春筒”，又名春饼、薄饼。每至腊月年关，我们都能在广德的各个集贸市场看到师傅们手握装满面浆的桶，在烧热的平板锅上一摊，一片圆圆的春卷皮就出现了。买一摞回家，用它们将各式菜馅裹成长筒，搁油锅里炸至金黄，捞出来，吃起来酥脆可口。用这种传统工艺制作的春卷，味道很是地道，几乎家家都会将其作为必备的小吃。这种在民间流行的传统小吃，历史悠久。早在古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春卷有着很好的寓意，如今有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”。“春”在这里的意思即是春天，寓意万物复苏、迎春喜庆之吉兆，所以在春节吃春卷再适合不过了。
腊肉
腊肉和香肠，很多人想到就会为之“动容”。腊肉和腊肠最早是四川、重庆等西南地区在过年前制作的食品。电视里曾介绍说，我国西南地区的制作方法大都通过烟熏或灶火烘烤的方式来制作，后再封存，待过年期间拿上餐桌，就是一道美味。在我县，大多做好后通过在阳光下挂晒的方式将水分沥干，之后便一排排晾在屋檐下，看着那些腊肉和香肠，可以明显地感觉到“年味”的氛围。在过年时用蒸煮的方式烹饪，风味独特，加上青椒、蒜苗，人人爱吃。灌香肠的时候将佐料放好，晒干后直接放在饭锅上蒸，然后切成一小片一小片的，别有一番美味。过年吃自制的香肠腊肉已经成为了南方很多地区的习俗。
炸圆子
过年的时候，餐桌上摆着团团圆圆的丸子，显得格外喜庆，我们广德人都叫它圆子，是每家每户过年必不可少的一道菜。年关将至之时，我们在集贸市场常会看到一些大大的油锅，摊主用绞好的肉馅混着萝卜丝捏成一个个小小的圆子扔进油锅，圆子在热油中翻滚，待颜色金黄后捞出，就成了各种有劲道的肉圆子、萝卜圆子等。售价大多在十几元一斤，前来购买的市民络绎不绝。制作简单，外脆内嫩，别有一番风味。饺子
饺子源于古代的角子，距今已有一千八百多年的历史了，随着中华文化的大融合，北方的“年饺”也传遍我国大江南北，是人们喜爱的传统特色食品，更成为代表中国美食的一个标志。在我国江南地区，饺子也是年年吃，月月吃，不同的馅儿，不同味道的饺子永远都吃不够，也许这正是饺子的魅力所在。在广德，人们更喜欢在过年的时候自己包饺子，一家人围坐桌前，夹起拌好的饺馅，一边谈笑一边包饺子。不一会儿，一个个形态各异却一样饱满的饺子摆满餐桌。想吃的时候，将饺子搁进滚水中，待浮起时捞出，按照自己的口味，或蘸醋或蘸酱，荠菜肉馅、韭菜肉馅、芹菜肉馅各有各的风味。客人来的时候，下一碗待客，也显得周到体贴。
粉蒸肉
粉蒸肉又名面面肉，意味着蒸蒸日上，为中国传统的待客名菜。我县也有逢年过节蒸米粉肉的习俗，团圆饭的餐桌上不可缺的粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。米粉油润，五香味浓郁。有关米粉肉，历史上有一个典故，相传清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭(封后岭)，天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸，肥而不腻，回味无穷。
传统习俗中，过年那些美味还有很多，比如糍粑、年糕、腌制的大白菜等等。也许在某个时刻，当你品尝这些食物时，就能让你找回童年和家乡的味道，这就是它们的神奇独特之处。学会发现生活，学会品味生活，寻觅那些封存在我们记忆深处的更多的美味儿，让舌尖上的“年味”越来越浓。
(实习记者王文伟钱舒贤)
