本报讯 提起“磕瓜子”大家一定不会陌生，在吃瓜子时，很多人应该都有过吃到“坏瓜子”的经历。但很多人可能还不知道这种瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致癌症。那么，哪种瓜子中的“坏瓜子”特别多呢？平时吃瓜子应该注意些什么呢？
近日，记者走访广德几家炒货、零食店了解到，最常见的“坏瓜子”多数是因为霉变、炒焦或虫蛀造成的。市场上的各类瓜子中，葵瓜子中的“坏瓜子”较多。几名正在买瓜子的顾客告诉记者，吃瓜子吃到几个坏的是再正常不过的事了，平时基本上都买散装瓜子，不过现在不少小袋装精品瓜子味道诱人，很受欢迎，吃起来方便，吃不完丢掉也不心疼，而且这种包装的瓜子一般不易回潮，很容易保管。
瓜子中含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素具有预防贫血等疾病的作用，特别是葵花子含有维生素B1和维生素E，据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E，对安定情绪，防止细胞衰老，同时对癌症、高血压和神经衰弱也有一定的预防功效。但瓜子一旦发霉，其中就可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌的风险，至于虫蛀的瓜子，已经遭到了生物污染，最好不要吃，瓜子炒焦如果对其果仁的影响不大，可以适量食用，但如果果仁也焦了，最好不要吃，以免省小钱花大钱。
最后好心的店主给大家一些买瓜子的技巧，首先在买散装瓜子时，要先闻一下瓜子有没有异味，尽量选择原味的，以免酸味被掩盖，其次要选择口感松脆、无酸味的瓜子，买回家后，瓜子最好在通风、干燥处保存，最后当发现瓜子仁发黑变色时，一定要丢弃，如果感觉瓜子仁有苦味，要赶紧吐掉，并用清水漱口。希望这些关于买瓜子、吃瓜子的技巧可以对大家有所帮助。(实习记者刘全翀)
