鸡蛋，是日常生活中最常见的食物之一，关于鸡蛋的吃法有很多，但是不少市民在食用鸡蛋时一般都是直接拿来磕开就用，基本上都没有食用前清洗鸡蛋的习惯。但事实上鸡蛋外壳上有很多细菌，食用前是需清洗干净的。
“吃鸡蛋还要洗吗？鸡蛋壳一般不都是扔掉的吗？”对于吃鸡蛋前要清洗鸡蛋，市民李阿姨就表示不理解。
记者走访中发现，大部分市民都不清洗蛋壳，而且不少市民还认为蛋壳上留有鸡粪印迹的才是新鲜的鸡蛋。
记者发现，目前市面上不少鸡蛋壳上都多多少少存有一些鸡粪等污物，但这丝毫影响不到鸡蛋的销量。
“父辈教过的，购买鸡蛋最好要选择那种蛋壳上带有少量鸡粪印迹的鸡蛋，这说明鸡蛋够新鲜，我感觉清洗鸡蛋是多此一举。吃鸡蛋时直接在锅边或碗边敲开蛋壳就能下锅，方便得很，蛋壳上的污物是不会掉进锅里的。”一位正在选购鸡蛋的市民告诉记者。
但事实上，鸡蛋外壳上沾有的鸡粪、鸡毛等污染物含有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。如果食用或储存不当，很容易造成其他食物被污染，而且这些看上去封闭的蛋壳，实际上表面布满了肉眼看不到的小气孔。而这些病菌就是通过这些气孔侵入并污染鸡蛋内部的。因此，市民在购买鸡蛋后，应该及时清洗。
(刘全翀)
